醣類 的英文 == 碳水化合物
xxx carbonhydrate
--> carbohydrate
https://market.cloud.edu.tw/content/junior/bio/tc_wc/textbook/ch02/supply2-0-6.htm
多數的醣類，其氫、氧之比例與水一樣，故又稱為碳水化合物。
sugar ?
醣與糖的區別，在於「醣」即泛指所有的碳水化合物，如肝醣、纖維質、澱粉等；而「糖」是指具有甜味的醣類，如葡萄糖、麥芽糖等。
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醣類根據其水解產物大致可分為四類：單醣類、雙醣類、寡醣類、多醣類。
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雙醣類：
加酸水解或經消化脢作用可水解為兩分子的醣類，稱為雙醣。
常見雙糖的分佈及特性：
蔗糖：廣佈於帶甜味的蔬菜、水果中。蔗糖的旋光性為右旋，但水解後的果糖有很強的左旋性，使得水解後的混和物呈左旋性，故此混和液特稱為轉化糖。
麥芽糖：為澱粉及麥芽的水解產物，常用於加工食品中。
乳糖：由哺乳動物產生的醣類，是唯一來自於動物的醣類。因乳糖的甜味低，有利於鈣的吸收，亦可促進腸管蠕動，故有利於嬰兒食用。
常見的雙醣反應是如下：
◎蔗糖→葡萄糖＋果糖
◎乳糖→葡萄糖＋半乳糖
◎麥芽糖→葡萄糖＋葡萄糖
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多醣類：
水解後能產生10分子以上的單醣。
多醣類具有很高的分子量，無固定形狀，不會結晶、不甜、不溶於水。又可分為
可消化的多醣類，如澱粉、糊精、肝醣，及
不可消化的多醣類，如纖維素、樹膠、果膠等。
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醣類的消化與吸收：
◎消化的過程：
消化器官 機械性作用 (分泌的消化脢 作 用)
口 腔 可將食物磨碎並與唾液完全混和 澱粉脢（Ptyalin） 使澱粉分解為糊精並使糊精進一步分解為麥芽糖
胃 繼續食物的磨碎與攪拌 鹽酸（HCl） 中和唾液的鹼性，以抑制唾液的澱粉脢。
小 腸 擺動、蠕動、分節運動， 胰臟分泌的胰液內含胰蛋白脢 分解澱粉為糊精及麥芽糖
腸壁內含有各種雙醣脢 將雙醣轉變為單醣
小腸液的雙醣脢，包括麥芽糖脢（Maltase）、蔗糖脢（Sucrase）、乳糖脢（Lactase）、異麥芽糖脢（Isomaltase）、糊精脢（Dextrinase），
皆存於上皮細胞之刷狀緣（Brush border）內。
所以醣類的消化是一種膜消化（Membrane digestion），此種消化很完全，使得醣類的消化率高達98﹪。
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helps insulin metabolize fat and converts sugar into energy
幫助胰島素代謝脂肪，及把醣類轉化為能源。
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It takes as little as 20 grams of ingested carbohydrate to raise insulin and reduce fat as fuel
只要攝取少少地20克的醣類就能提高胰島素和減少脂肪提供能量。
Concentration of blood triglyceride increases immediately with excessive alcohol and huge intake of fat and carbohydrate , etc
血液中的三酸甘油脂濃度會實時受到食物成份影響，如酗酒、高脂或高醣類食物等。
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The effects of insulin can last up to eight hours , especially after a big dose of carbohydrates ,
such as you might get from a big plate of spaghetti and rolls followed by a bowl of sorbet
胰島素的效應會延長至8小時，尤其在吃下大量醣類后，好比吃了一大盤的義大利面后再吃一碗果凍。
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